Зефир Белевская пастильная мануфактура

История возрождения старинного лакомства

В небольшом городке Белёве Тульской области бережно хранят традиции изготовления знаменитой пастилы, рецепт которой уходит корнями в XIX век. Именно здесь в 1888 году купец Амвросий Прохоров открыл первое производство этого десерта, ставшего визитной карточкой региона. После долгого забвения в советский период технология была восстановлена энтузиастами, и сегодня сладость снова радует ценителей.

Секреты производства

Технология изготовления сохраняет аутентичность: только натуральные яблоки местных сортов, мед и яичные белки. Фрукты запекают в русской печи, затем протирают через сито и взбивают с медом. Особенность – длительная сушка в специальных камерах, которая может занимать до двух суток. На фабрике строго следят за соблюдением всех этапов, что гарантирует неповторимый вкус и текстуру.

Ассортимент для гурманов

Помимо классического варианта из антоновки, производитель предлагает изысканные вариации: с малиной, черной смородиной, облепихой и даже пряными травами. Особой популярностью пользуется линейка с добавлением орехов и шоколада. Все продукты выпускаются в экологичной упаковке с дизайном, вдохновленным дореволюционными этикетками.

Уникальные преимущества

Главное отличие – полный отказ от искусственных добавок, консервантов и красителей. Продукт содержит пектин, витамины и минералы, сохраняя пользу натуральных ингредиентов. Десерт имеет сертификаты качества и регулярно получает награды на продовольственных выставках. Особенно ценится знатоками за нежную текстуру и сбалансированную сладость.

Интересные факты

Пастила из Белёва упоминалась в произведениях Чехова и Бунина. В 2013 году рецепт был включен в список нематериального культурного наследия России. На фабрике проводят мастер-классы, где каждый может попробовать приготовить лакомство по старинной технологии. Бренд активно участвует в гастрономических фестивалях, популяризируя традиционные русские сладости.

Итог

Этот производитель смог не просто возродить забытый рецепт, но и вывести его на новый уровень, сочетая традиции с современными стандартами качества. Вкус, проверенный временем, экологичность производства и внимание к деталям делают продукцию узнаваемой и любимой среди ценителей настоящих гастрономических ценностей.